Resep Tom Yam Udang

Resep Tom Yam Udang

Tom Yam Udang: Seafood dan Kuliner Thailand

Halo sahabat Oshrimp, apakah kamu pernah ke Thailand? Apakah kamu pernah makan kuliner khas Thailand? Mango sticky rice, tom yam, som tam? Kali ini Oshrimp akan berbagi Resep Tom Yam Udang. Tom pada bahasa Thailand memiliki arti proses perebusan. Sementara Yam berarti asam pedas. Sesuai dengan namanya, sup khas Thailand ini memiliki cita rasa utama asam dan pedas. Bahan dasar yang digunakan pada resep tom yam kali ini adalah udang, ikan kakap, dan bakso ikan. Tom yam seafood juga dilengkapi dengan aneka sayuran seperti wortel, jamur merang, dan kembang kol. 

Bahan-bahan Membuat Tom Yam

  • Udang ukuran sedang – 15 ekor
  • Ikan kakap fillet – 250 gram
  • Bakso ikan – 15 butir
  • Jamur merang, belah menjadi 2 – 100 gram
  • Wortel, iris serong – 2 buah
  • Kembang kol, potong perkuntum – 1/4 bonggol
  • Serai, memarkan- 2 batang
  • Daun jeruk purut- 5 lembar
  • Lengkuas, memarkan – 2 ruas
  • Minyak ikan – 3 sdm
  • Cabe rawit – 10 biji
  • Kaldu jamur (opsional) – 1 sdt
  • Garam – 2 sdt
  • Gula – 1 sdt
  • Air kaldu udang (bisa menggunakan bumbu instan) – 1000 ml
  • Pasta tomyam (bisa meggunakan bumbu instan) – 7 sdm

Bahan Pelengkap

  • Jeruk nipis, ambil airnya – 1 buah
  • Daun ketumbar, iris – 3 batang
  • Daun bawang, iris- 1 batang

Bahan Pasta Tom Yam

  • Bawang merah – 15 siung
  • Bawang putih – 7 siung
  • Cabai merah kering – 15 buah
  • Cabai merah – 5 buah
  • Ebi, seduh air hangat hingga lunak – 2 sdm
  • Terasi udang, bakar – 1 sdt
  • Lengkuas – 7 cm
  • Daun jeruk purut- 10 lembar
  • Serai, ambil bagian putihnya – 3 batang
  • Gula aren, sisir – 1 sdm
  • Asam jawa, seduh dengan 100 ml air – 2 sdm
  • Minyak ikan – 5 sdm
  • Minyak untuk menumis – 150 ml

Bahan Kaldu Udang

  • Kepala udang, bersihkan – 15 buah
  • Kulit udang, bersihkan – 15 buah
  • Bawang putih, memarkan – 5 siung
  • Air – 1200 ml

Langkah Membuat Tom Yam

  1. Pasta tom yam: Giling halus semua bahan hingga membentuk tekstur pasta. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum, matang, dan menyusut jumlahnya. Sisihkan.
  • Kaldu udang: Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan kulit dan kepala udang. Aduk hingga berubah warnanya. Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Kecilkan api dan teruskan masak hingga 30 menit sambil panci ditutup. Setelah selesai, saring air kaldunya. Sisihkan.
  • Panaskan kembali kaldu udang dengan api sedang hingga mendidih.
  • Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, cabe rawit, dan pasta tom yam. Masak selama 5 menit.
  • Masukkan semua sayur dan hewani. Masak hingga matang.
  • Masukkan kecap ikan, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata. Sesuaikan rasanya. Angkat.
  • Sajikan dalam mangkok. Beri perasan jeruk nipis dan taburi dengan irisan daun bawang dan ketumbar. Tom Yam siap dihidangkan.

Demikian Resep Tom Yam Udang yang bisa kamu coba di rumah. Dengan begini kamu bisa menikmati makanan khas Thailand tanpa harus pergi ke Thailand secara langsung atau pergi ke restoran Thailand. Selamat mencoba dan selamat memasak.

Salam Oshrimp

Resep Tom Yam Udang

Tinggalkan Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *